剁椒魚頭蒸魚是一道非常傳統(tǒng)的湖南菜。在制作這道菜時(shí)，豉油是不可或缺的一種調(diào)料。那么，豉油應(yīng)該在何時(shí)放入這道菜中呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備好魚頭和其他材料，然后將魚頭用清水洗凈，控干水分后放入蒸鍋中。接著，將剁椒和蔥姜蒜等佐料放入碗中，加入適量的鹽和醬油調(diào)味，然后均勻地抹在魚頭上。這時(shí)，我們可以將豉油放入碗中攪拌均勻，待用。

當(dāng)蒸鍋開始冒出蒸汽時(shí)，我們將魚頭放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸約10分鐘左右。在蒸魚的過程中，我們可以將豉油放入鍋中，同時(shí)加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)蒸制5-6分鐘。這樣能讓豉油的味道更加入味。

最后，將蒸好的魚頭取出，將剩余的佐料和豉油淋在魚頭上即可。此時(shí)的豉油已經(jīng)充分滲透到魚頭中，使得味道更加鮮美。

總的來(lái)說(shuō)，豉油應(yīng)該在蒸魚的過程中放入，最好是在魚頭蒸制約一半的時(shí)候加入，這樣能使豉油的味道更加入味，讓整道菜更加美味可口。