紅燒鯉魚塊是一道經(jīng)典的家常菜，口感鮮美，而且制作也非常簡(jiǎn)單。下面我來為大家介紹一下紅燒鯉魚塊的家常做法。

首先，準(zhǔn)備好主料：鯉魚塊、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、清水、花椒、香葉、八角等調(diào)料。

將鯉魚塊洗凈，用清水沖洗掉魚身上的泥沙。然后用鹽和料酒腌制一下，讓魚肉更加鮮美。

接下來，將蔥姜蒜切成末，花椒、香葉、八角備用。

熱鍋涼油，將腌制好的魚塊放入鍋中煎至兩面金黃，然后撈出備用。

再將鍋中留下的油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香，加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻。

然后加入適量的水，放入糖、鹽、雞精、花椒、香葉、八角等調(diào)料，煮開后放入煎好的鯉魚塊，用中火煮10分鐘左右，直到湯汁收濃變稠即可。

最后，將燒好的紅燒鯉魚塊裝盤，撒上蔥花即可。

這樣一道簡(jiǎn)單的紅燒鯉魚塊就做好了，鮮美可口，湯汁濃郁，非常適合家庭日常食用。