滑炒魚(yú)片是一道非常受歡迎的中式菜肴，不僅口感鮮美，而且做法簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)看一下如何制作一份美味的滑炒魚(yú)片。

首先，我們需要準(zhǔn)備一些新鮮的魚(yú)片，適量的青蒜和姜絲，還有適量的鹽、料酒和生抽。

接下來(lái)，我們將魚(yú)片洗凈，用廚房紙吸干水分，然后在碗中加入少量的鹽和料酒，攪拌均勻，腌制約20分鐘左右。

在腌制的同時(shí)，我們可以準(zhǔn)備青蒜和姜絲，將其切成細(xì)絲備用。

腌制好的魚(yú)片，我們需要將其瀝干水分，然后用適量的淀粉均勻地裹上。

接著，在一個(gè)平底鍋中倒入適量的油，加熱至六成熱，將魚(yú)片慢慢放入鍋中，炸至兩面金黃色。

待魚(yú)片炸好之后，我們將它們撈出鍋中，倒掉多余的油脂，留下少量底油，加入姜絲煸炒出香味，然后加入青蒜絲繼續(xù)煸炒。

最后，加入適量的鹽和生抽調(diào)味，將炸好的魚(yú)片放入鍋中，不停翻炒，直到魚(yú)片表面均勻地裹上青蒜和姜絲，即可出鍋。

這樣一份美味的滑炒魚(yú)片就做好啦！口感鮮美，香氣撲鼻，是一道非常適合和家人朋友一起分享的美食。