紅燒鱈魚塊是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，它口感鮮美，味道濃郁，非常適合在冬季食用。下面是如何制作最好吃的紅燒鱈魚塊的步驟。

首先，需要準(zhǔn)備好所有的食材。這些食材包括鱈魚塊，蔥姜蒜，紅糖，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽和水。

其次，將鱈魚塊用清水洗凈并瀝干備用。然后，將蔥姜蒜切碎，備用。

接著，將鍋置于熱火上，加入適量的油，等待油熱后加入蔥姜蒜爆香。接著加入豆瓣醬，炒出香味后加入紅糖，翻炒至紅糖融化。

然后，加入適量的老抽和生抽，翻炒均勻后加入料酒。接著，加入適量的水，煮沸后加入鱈魚塊，用中火煮至鱈魚熟透。

最后，加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火。紅燒鱈魚塊就做好了。

總之，紅燒鱈魚塊是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)菜肴，制作過程簡(jiǎn)單易行，口感鮮美，值得一試。