冬蟲夏草燉排骨是一道營養(yǎng)豐富的湯品，具有滋補身體、補腎強身的功效，適合冬季食用。下面，我來介紹一下它的具體做法。

食材：

1.排骨500克；

2.冬蟲夏草10克；

3.姜片5片；

4.蔥段2根；

5.料酒1湯匙；

6.鹽適量；

7.清水適量。

步驟：

1.將排骨洗干凈，放入開水中焯水，去除血水，撈出備用。

2.將冬蟲夏草浸泡15分鐘，清洗干凈備用。

3.將姜片切成薄片，蔥切成段。

4.將鍋中加入5杯水，將焯過水的排骨放入鍋中煮開，用漏勺撇去浮沫。

5.將冬蟲夏草放入鍋中，加入姜片和蔥段繼續(xù)煮開。

6.加入1湯匙料酒，調(diào)味加鹽，攪拌均勻。

7.將火調(diào)至小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮1小時左右，直到排骨骨肉分離，肉質(zhì)鮮嫩。

8.最后檢查味道，加鹽調(diào)味，即可出鍋。

小貼士：

1.焯水后的排骨去除了大量的血水，燉出的湯更加清爽味美。

2.加入料酒可以除去排骨的腥味，使湯品更加鮮美。

3.冬蟲夏草不宜過量，否則容易引起口干舌燥等不適癥狀。

4.燉制過程中火候要掌握好，不宜過旺，否則會破壞湯品的營養(yǎng)和口感。

總之，冬蟲夏草燉排骨不僅美味可口，還有多種保健養(yǎng)生的功效，是一款冬季適宜的家常湯品。