蘿卜絲蝦是一道家常菜，蘿卜絲的清脆和蝦的鮮美相得益彰，是一道美味可口的佳肴。下面為大家介紹一下蘿卜絲蝦的做法大全和家常竅門。

材料：

新鮮蝦仁500克，白蘿卜一個，蔥姜蒜適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，白胡椒粉適量，雞精適量，淀粉適量，油適量。

做法：

1.白蘿卜去皮，用刨刀刨成細(xì)絲，放入水中浸泡15分鐘，去除蘿卜絲中多余的淀粉。

2.蝦仁洗凈，加入料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、雞精和淀粉拌勻腌制十分鐘。

3.蔥姜蒜切末備用。

4.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒出香味。

5.加入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。

6.再次熱鍋涼油，加入蘿卜絲煸炒。

7.加入適量的水，煮至蘿卜絲變軟，水分快要煮干的時候加入蝦仁繼續(xù)翻炒。

8.加入鹽、雞精，調(diào)味后翻炒均勻即可。

9.出鍋前撒上蔥花即可。

家常竅門：

1. 蘿卜絲泡水去淀粉，可以讓蘿卜絲更加脆嫩。

2. 蝦仁腌制時加入淀粉可以讓蝦仁更加嫩滑。

3. 煮蘿卜絲的時候加入適量的水，可以讓蘿卜絲更容易熟透。

4. 鹽和雞精的分量可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。

5. 出鍋前撒上蔥花可以提升菜品的顏值和口感。

蘿卜絲蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜，蘿卜絲的清脆和蝦的鮮美相得益彰，口感爽口，營養(yǎng)豐富，是一道不可錯過的美食，相信大家會喜歡的。