冰凍過的海蝦是一道美味可口的海鮮，但是很多人在烹飪時經(jīng)常會出現(xiàn)問題，導(dǎo)致口感不佳。下面介紹一種簡單易學(xué)的做法，讓你輕松擁有一道美味的冰凍海蝦。

首先，將海蝦從冰箱中取出，放在室溫下解凍，這樣可以保證蝦肉質(zhì)地更加鮮嫩。解凍的過程中可以準(zhǔn)備一些蔥姜蒜和一些調(diào)味料，如鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。

接著，將蝦去殼去頭，將蝦尾留下，這樣蝦的顏色會更加漂亮，口感也更加鮮美。去殼后，將蝦背部剖開，去掉蝦線，這樣可以讓蝦肉更加干凈。

然后，將蝦放入鍋中，加入清水，放入少量的鹽和料酒，煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮約1分鐘左右，撈出放入冰水中浸泡，這樣可以讓蝦肉更加緊實。取出后瀝干水分備用。

最后，將炒鍋燒熱，放入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，加入蝦和適量的調(diào)味料，翻炒均勻即可。

這樣制作的冰凍海蝦，口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，香味四溢，是一道家常菜中不可缺少的佳肴。