卷心菜泡菜是韓國料理中的一道經(jīng)典菜肴，不僅美味可口，而且還具有很好的保健作用。如果您也想嘗試制作卷心菜泡菜，可以按照以下步驟進(jìn)行：

材料：

- 1個大白菜

- 適量鹽

- 1個大蒜頭

- 1個姜塊

- 適量辣椒粉

- 適量糖

- 適量魚露或蝦醬

步驟：

1. 將白菜切成四個角，洗凈后瀝干水分。

2. 在白菜的每一層葉子之間撒上適量鹽，然后將白菜放在一個大碗中，蓋上保鮮膜，靜置2-3小時，使其出水。

3. 取出白菜，將其用清水沖洗干凈，擠干水分，然后將其切成適當(dāng)大小的小塊。

4. 把蒜頭和姜塊切碎，放入一個大碗中。加入適量的辣椒粉、糖、魚露或蝦醬，攪拌均勻。

5. 將切好的白菜塊放入碗中，用手將調(diào)料均勻地涂抹在每一個白菜塊上。

6. 把涂抹好調(diào)料的白菜塊放入一個干凈的玻璃瓶中，用手或勺子壓實。

7. 把瓶子口部用保鮮膜封好，然后放置在溫暖的地方（室溫20度左右）靜置1-2天。

8. 靜置1-2天后，將瓶子放入冰箱中，冷藏至少1周以上，讓卷心菜泡菜逐漸發(fā)酵，味道會更加濃郁。

卷心菜泡菜可以搭配米飯、烤肉、炸雞等食用，還可以用來做韓式烤肉卷、泡菜炒飯等美食，非常美味。