重慶火鍋雞又叫重慶辣子雞，是重慶特色美食之一，口感麻辣鮮香，非常適合喜歡辣味的人們。下面就讓我們來介紹一下重慶火鍋雞的制作方法吧。

材料：

雞肉500克、干辣椒10克、花椒10克、姜蒜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量、蔥花適量。

做法：

1.將雞肉洗凈，切成塊狀備用；

2.將干辣椒和花椒炒香，撈出備用；

3.鍋中倒入適量油，加入姜蒜爆香，放入雞肉煸炒至變色；

4.加入適量料酒、生抽、白糖、鹽、雞精翻炒均勻；

5.倒入炒香的干辣椒和花椒，繼續(xù)翻炒均勻；

6.最后撒上蔥花即可。

小貼士：如果喜歡吃更辣的口味，可以在干辣椒和花椒炒香的時候加入一些辣椒粉，這樣做出來的重慶火鍋雞更加辣味十足。

總之，重慶火鍋雞做起來非常簡單，只需要一些基礎(chǔ)的調(diào)料和材料，就可以在家里享受到正宗的重慶美食啦！