包菜是一種非常營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和纖維素，而且味道清香可口。但是，如果你想讓包菜更加美味，就可以嘗試腌制成酸甜脆爽口感的腌菜。

首先，準備好新鮮的包菜，將其洗凈并切成適當大小的塊狀。然后，在一個大碗中加入適量的鹽，將切好的包菜放入碗中，用手攪拌均勻，使其充分腌制。腌制時間可以根據個人口味喜好來定，一般在1-2小時即可。

接下來，將已經腌制好的包菜瀝干水分，放入一個干凈的密封容器中，加入適量的糖和醋。糖和醋的比例可以根據個人口味來定，一般為5：3的比例，也可以根據自己的喜好來調整。然后，加入適量的姜絲和蒜末，攪拌均勻后密封容器，放入冰箱中腌制一晚上。

第二天，取出腌制好的包菜，加入適量的辣椒粉和芝麻，攪拌均勻即可。這樣制作出來的包菜腌菜口感酸甜脆爽，口感極佳，非常適合作為下飯菜或者小食品。