玉米粉是一種常見的食材，不僅味道美味，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高。用玉米粉來制作饅頭，可以讓饅頭更加松軟、口感更佳。那么，如何用玉米粉來發(fā)面呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備好玉米粉、面粉、酵母和溫水。將玉米粉和面粉按照1:3的比例混合在一起，然后加入適量的酵母和溫水，攪拌均勻，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。

接下來，將面團(tuán)放在一個(gè)干凈的碗里，蓋上濕毛巾或保鮮膜，放置在溫暖的地方，讓其發(fā)酵。一般來說，發(fā)酵的時(shí)間需要在1-2小時(shí)左右，具體時(shí)間取決于室溫和面團(tuán)的大小。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大小時(shí)，就可以開始制作饅頭了。

將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來，揉成一個(gè)長條，然后將其分成小塊。將每個(gè)小塊揉成圓形，然后用手輕輕地壓扁，讓其變得更加扁平。

最后，將饅頭放在一個(gè)蒸鍋里，用中火蒸15-20分鐘即可。當(dāng)饅頭變得松軟、有彈性時(shí)，就可以取出來了。

總的來說，用玉米粉來發(fā)面制作饅頭，需要注意的是比例、發(fā)酵和蒸制的時(shí)間。只有掌握了這些要點(diǎn)，才能制作出口感松軟、美味可口的玉米粉饅頭。