干巴菌是一種美味的食材，但是由于其易腐性，保存不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致其變質(zhì)。在烹飪時(shí)，我們應(yīng)該注意如何炒制和存放干巴菌，以確保其保持良好的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

首先，我們需要在炒制過程中加入足夠的油。油的作用是將干巴菌表面的水分蒸發(fā)出來，從而防止干巴菌過度吸收水分而變軟。同時(shí)，油還能夠增加干巴菌的香味和口感。

其次，炒制干巴菌時(shí)，我們要掌握好火候?；鸷蜻^大會(huì)導(dǎo)致干巴菌表面烤焦，而內(nèi)部仍然潮濕，從而影響口感和保存時(shí)間。因此，在炒制干巴菌時(shí)，我們應(yīng)該選擇中小火，適當(dāng)?shù)胤锤砂途钡礁砂途砻娉式瘘S色并變脆。

最后，保存干巴菌也是非常關(guān)鍵的。我們可以將炒好的干巴菌放入干燥、通風(fēng)的容器中，避免受潮和受陽光直射。如果長時(shí)間保存，我們也可以將其放入冰箱中冷藏。這樣可以有效地延長干巴菌的保存時(shí)間，同時(shí)也保證了其口感和營養(yǎng)價(jià)值的完整。

總之，炒制和存放干巴菌需要注意的細(xì)節(jié)很多，但只要我們掌握好方法，就能夠輕松享受美味健康的干巴菌。