皮蛋豆腐是一道具有濃郁地區(qū)特色的美食，汁水的調(diào)制關(guān)系到它的口感和味道，下面介紹一下皮蛋豆腐汁水的調(diào)制方法。

1. 配料準(zhǔn)備：生抽、老抽、香醋、鹽、白糖、花椒粉、蔥姜蒜、清水、淀粉。

2. 將蔥姜蒜切末備用，豆腐切成塊，皮蛋去殼切成小塊。

3. 將清水倒入鍋中燒開(kāi)，放入豆腐塊焯水，撈出瀝干備用。

4. 另起鍋熱油，放入蔥姜蒜末爆香，加入皮蛋塊煸炒。

5. 倒入適量的清水，加入鹽、白糖、生抽、老抽、花椒粉，煮開(kāi)后加入焯水后的豆腐塊，繼續(xù)燒開(kāi)。

6. 加入適量的淀粉水勾薄芡，最后加入香醋調(diào)味即可。

以上就是皮蛋豆腐汁水的調(diào)制方法，口感鮮美、味道濃郁，制作簡(jiǎn)單，不僅適合家庭日常食用，也是宴客佳肴。