煮牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到的事情。但是，要想讓牛肉口感更加鮮嫩，煮的方式也是有講究的。那么，煮牛肉用冷水還是熱水煮好吃呢？

首先，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)用冷水煮牛肉的好處。用冷水煮牛肉可以讓牛肉不易變形，保持完整的形狀。同時(shí)，冷水煮牛肉可以讓牛肉里的蛋白質(zhì)逐漸凝固，從而讓牛肉更加鮮嫩。此外，冷水煮牛肉還可以讓牛肉里的血水漸漸流出，這樣可以讓牛肉更加干凈、美觀。

然而，用熱水煮牛肉也有它的好處。首先，用熱水煮牛肉可以讓牛肉更加容易煮熟，煮的時(shí)間也相對(duì)較短。其次，熱水煮牛肉可以讓牛肉里的營(yíng)養(yǎng)成分更加容易被人體吸收，這樣可以讓我們攝入更多的營(yíng)養(yǎng)。

綜上所述，無(wú)論是用冷水煮牛肉還是用熱水煮牛肉，都有它的好處。但是，如果您想要讓牛肉更加鮮嫩，建議使用冷水煮牛肉。如果您想要省時(shí)間，建議使用熱水煮牛肉。

最后，提醒大家，在煮牛肉的時(shí)候，一定要掌握好火候，不要煮過(guò)頭或者煮不熟，這樣不僅會(huì)影響口感，還會(huì)影響健康。