沙拉是一道健康美味的菜肴，蔬菜沙拉更是備受歡迎。那么，蔬菜沙拉中有哪些蔬菜呢？

1. 生菜：生菜是沙拉中最常用的蔬菜之一，它的質(zhì)地脆嫩，味道清新，富含維生素C和葉酸等營(yíng)養(yǎng)素。

2. 黃瓜：黃瓜是一種水分含量很高的蔬菜，口感清爽，富含維生素C和鉀等礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

3. 番茄：番茄是一種富含纖維素和維生素C的蔬菜，它的酸甜口感和多汁質(zhì)地非常適合做沙拉。

4. 胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素和維生素A等營(yíng)養(yǎng)素，可以促進(jìn)皮膚健康，同時(shí)也是一種低熱量的蔬菜。

5. 紫甘藍(lán)：紫甘藍(lán)是一種富含花青素的蔬菜，具有抗氧化、降血糖、降血壓等功效，能夠有效預(yù)防癌癥和心血管疾病。

6. 辣椒：辣椒富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等營(yíng)養(yǎng)素，能夠促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，同時(shí)也能給沙拉增添一份特別的風(fēng)味。

以上就是做蔬菜沙拉常用的蔬菜，當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的口味和喜好任意搭配，創(chuàng)造出自己喜歡的沙拉口感。希望大家可以嘗試做一份健康美味的蔬菜沙拉，享受美食帶來(lái)的快樂(lè)和健康。