黑魚豆腐清燉是一道既健康又美味的菜品，對于手術(shù)后的患者來說更是一道營養(yǎng)豐富的佳肴。下面我們來介紹一下它的做法。

所需材料：

黑魚 1條、豆腐 1塊、姜片 3片、蔥段 2根、料酒 適量、鹽 適量、雞精 適量、清水 適量、香油 適量

步驟：

1. 黑魚洗凈去鱗、去內(nèi)臟，斬成塊狀備用；

2. 豆腐洗凈切成塊狀備用；

3. 鍋中放適量的水，加入姜片、蔥段和料酒，燒開后將黑魚塊放入鍋中焯水，去除渾濁物質(zhì)；

4. 把焯好水的黑魚塊撈出備用；

5. 在同一鍋中，將豆腐塊放入焯水，去除渾濁物質(zhì)；

6. 把焯好水的豆腐塊撈出備用；

7. 在鍋中放入清水，把焯好水的黑魚塊和豆腐塊放入鍋中，加入適量的鹽和雞精，煮至湯汁呈現(xiàn)淡黃色；

8. 最后加入香油，撒上蔥花即可。

小提示：

1. 選擇新鮮的黑魚，可以讓菜品更加鮮美；

2. 焯水的目的是去除黑魚和豆腐中的渾濁物質(zhì)，讓菜品更加清爽；

3. 在燉制過程中，要注意火候，避免煮干或煮爛；

4. 如果想要更加鮮美，可以加入適量的蟲草花、枸杞等中藥材。

手術(shù)后需要注意營養(yǎng)，黑魚豆腐清燉不僅美味，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，對于恢復(fù)身體健康有很好的幫助。