螃蟹是一種非常美味的海鮮，但是要想做出一份口感鮮美、味道濃郁的螃蟹，需要一些技巧和竅門。下面就來介紹一下怎么做螃蟹比較好吃的竅門。

1.選購新鮮的螃蟹

首先，要想做出口感鮮美的螃蟹，就必須選購新鮮的螃蟹。新鮮的螃蟹顏色鮮艷，腳部有彈性，腥味不重。在購買螃蟹時，可以選擇體型大的螃蟹，這樣肉質更豐滿。

2.清洗螃蟹

將螃蟹清洗干凈是做好螃蟹的關鍵步驟之一。首先，將螃蟹放入盆中，加入適量的清水，用手搓洗螃蟹殼和腹部，將污垢和雜質清除干凈。然后，將螃蟹放入清水中浸泡30分鐘，讓螃蟹排出體內的泥沙和雜質。

3.腌制螃蟹

腌制螃蟹可以讓螃蟹更加入味。將清洗干凈的螃蟹放入盆中，加入適量的料酒、生姜、蔥等輔料，腌制30分鐘左右。這樣可以去除螃蟹的腥味，增加口感。

4.蒸制螃蟹

將腌制好的螃蟹放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘左右。如果想讓螃蟹更加入味，可以在蒸制的過程中加入適量的鹽、料酒和蔥姜等調味料。蒸好的螃蟹肉質鮮嫩，口感十分豐富。

5.螃蟹黃的處理

螃蟹黃是螃蟹中的一道美味，但是處理不當會影響口感。處理螃蟹黃時，可以將螃蟹黃挑出，用開水燙熟后將表面的膜去掉，然后加入適量的鹽和蔥姜調味即可。

6.搭配蘸料

做好螃蟹后，搭配一份美味的蘸料也是必不可少的?？梢詼蕚湟恍┧饽?、姜末、醋、醬油等調味料，按照個人口味調配出自己喜歡的蘸料。

以上就是怎么做螃蟹比較好吃的竅門，希望大家可以在家中嘗試做一份美味的螃蟹，享受海鮮的美味和健康。