海蠣餅是一道頗具特色的海鮮美食。它的制作過程并不復雜，只需要幾個簡單的步驟即可完成。

首先，我們需要準備一些新鮮的海蠣。將海蠣洗凈后，用刀輕輕地在海蠣上切上一刀，取出海蠣肉備用。

接著，我們需要準備一些面粉和淀粉，將它們混合在一起。加入適量的水，攪拌均勻，制成蛋黃酥皮。將蛋黃酥皮揉成一個球狀，放在冰箱里冷藏一段時間。

然后，取出蛋黃酥皮，將其搟成薄片。將切好的海蠣肉放在蛋黃酥皮上，再蓋上一層薄片。用刀將薄片切成小塊，然后用手將其壓扁成餅狀。

最后，將海蠣餅放入油鍋中煎炸，直至金黃色即可。將煎好的海蠣餅放在廚房紙上吸干油份，然后就可以享用美味的海蠣餅啦！

總之，制作海蠣餅并不難，只需要幾個簡單的步驟即可。用新鮮的海蠣和優(yōu)質的面粉，做出的海蠣餅味道更加美味。