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酥肉怎樣做才酥脆

來源 :華課網(wǎng)校 2024-06-21 16:53:45

酥肉是一道很受歡迎的美食,其口感酥脆,香氣四溢,非常適合搭配米飯或面食食用。但是,如何制作出口感酥脆的酥肉呢?下面就給大家分享一下制作方法。

首先,選擇好肉質(zhì)。酥肉可以選用豬肉、牛肉等不同種類的肉制作,但是肉質(zhì)一定要新鮮,不宜選用過于老的肉,否則會影響口感。同時,將肉切成薄片,這樣可以加快腌制和烹飪的速度,也更加容易入味。

其次,進行腌制。將肉片放入碗中,加入適量的鹽、糖、料酒、姜片、蔥段等調(diào)料,攪拌均勻后,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制2-3個小時,這樣可以使肉片更加入味,也可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

接著,進行炸制。將油倒入鍋中,加熱至6-7成熱,將腌制好的肉片放入炸制,炸至金黃色,撈出瀝干油份。注意,炸制時不要過度炸制,否則會影響口感,也會使肉變得太干。

最后,進行烘烤。將炸好的肉片放入烤箱中,以180度左右的溫度烤制10-15分鐘,這樣可以使肉片變得更加酥脆,也可以使口感更加香氣四溢。

以上就是制作口感酥脆的酥肉的方法,大家可以根據(jù)自己的喜好進行調(diào)整,制作出更加美味的酥肉。

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