東北糖蒜是一道很受歡迎的家常小菜，香甜可口，脆嫩爽口，口感非常好。下面是一份東北糖蒜的腌制方法大全，供大家參考。

所需材料：

1.新鮮大蒜頭：約500克。

2.白糖、鹽：適量。

3.醋：約200毫升。

4.料酒、生抽：適量。

5.干辣椒、花椒、香葉、桂皮：各適量。

制作步驟：

1.準(zhǔn)備工作：將大蒜頭洗凈，去掉外層的老皮，晾干備用。

2.調(diào)制腌料：將醋、白糖、鹽、料酒、生抽、干辣椒、花椒、香葉、桂皮等調(diào)味料混合在一起，攪拌均勻。

3.腌制大蒜：將晾干的大蒜頭放入調(diào)味料中，用手輕輕揉捏，讓調(diào)味料充分滲透到大蒜頭中，腌制約2-3小時(shí)。

4.裝瓶保存：將腌制好的大蒜頭放入干凈的瓶子中，倒入少量的腌制汁，再用塑料膜封口，放入冰箱冷藏保存即可。

小貼士：

1.大蒜頭一定要晾干，否則會(huì)影響腌制效果。

2.調(diào)味料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但是一定要注意不要放太多鹽和糖，否則會(huì)影響口感。

3.腌制好的大蒜頭可以搭配各種菜品食用，或者直接當(dāng)做小零食享用，非常美味。