桂魚是一道廣東省傳統(tǒng)的美食，因其魚肉鮮美，肉質(zhì)細嫩，口感綿軟，營養(yǎng)價值高而備受青睞。在這里，我們?yōu)槟榻B幾種桂魚做法，讓您輕松掌握制作技巧，享受美食盛宴。

一、清蒸桂魚

1.首先將桂魚宰殺干凈，去掉鱗和內(nèi)臟，洗凈備用。

2.將蔥姜蒜切成細絲備用。

3.將桂魚放在盤中，撒上鹽和料酒，腌制10分鐘。

4.將蔥姜蒜絲放在桂魚上面。

5.將盤子放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘即可。

二、紅燒桂魚

1.將桂魚宰殺干凈，去掉鱗和內(nèi)臟，切成兩段，洗凈備用。

2.將蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮等調(diào)料備好。

3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜、干辣椒等調(diào)料煸炒。

4.加入適量的料酒和生抽，煮沸。

5.將桂魚放入鍋中，翻轉(zhuǎn)幾次。

6.加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

7.加入適量的糖、鹽、味精，燒至汁濃魚熟即可。

三、糖醋桂魚

1.將桂魚宰殺干凈，去掉鱗和內(nèi)臟，切成塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

2.將蔥姜蒜切成細末備用。

3.將腌好的桂魚塊裹上淀粉，放入油鍋中炸至金黃色。

4.炒鍋中倒入少量油，放入蔥姜蒜末煸炒。

5.加入適量的白醋、白糖、鹽、味精，燒開后加入少量水調(diào)勻。

6.將桂魚塊倒入糖醋汁中，翻炒均勻。

7.最后加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

以上就是幾種桂魚的做法，您可以根據(jù)自己的口味和喜好進行調(diào)整。無論是清蒸還是紅燒，糖醋還是其他做法，都是美味的佳肴，值得一試！