酥肉是一道非常受歡迎的美食，它的外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，口感極佳。要想炸出一份脆嫩可口的酥肉，關(guān)鍵在于炸的時(shí)間和溫度。

首先，選用好的肉材料非常重要。選擇瘦肉，切成適當(dāng)大小的塊，用鹽、胡椒粉、腌制粉等調(diào)料腌制30分鐘，讓肉塊更加入味。腌制的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免導(dǎo)致肉質(zhì)變老。

接下來，準(zhǔn)備好炸鍋，加入足夠的油，大火燒熱。當(dāng)油溫達(dá)到170-180℃時(shí)，將肉塊逐個(gè)下鍋炸。炸的時(shí)間一般在3-5分鐘左右，炸至表面金黃酥脆即可撈出。

最后，將炸好的酥肉放在廚房紙上瀝干油份，撒上一些蔥花、辣椒粉等調(diào)料即可享用。這樣炸出來的酥肉不僅口感極佳，而且簡(jiǎn)單易懂，不用繁瑣的操作，即可享受美味。