脆柿子是一種廣受歡迎的水果，但是很多人都會遇到一個問題，就是柿子太澀了，無法直接食用。那么，怎樣脫澀呢？是用溫水還是冷水呢？

首先，我們需要了解一下為什么柿子會澀。柿子中含有一種叫做鞣酸的物質(zhì)，它會和口中的蛋白質(zhì)結(jié)合，導(dǎo)致口感澀。鞣酸在柿子成熟過程中會逐漸降低，所以成熟的柿子會比較甜蜜，不澀。

對于未成熟的柿子，我們可以通過一些方法來脫澀。其中，最常用的方法是用水浸泡。但是，是用溫水還是冷水呢？

實際上，無論是溫水還是冷水，都可以用來脫澀，但是溫水的效果更好。因為溫水可以促進柿子中的鞣酸分解，從而加快脫澀的過程。而冷水則需要更長的時間來脫澀。

具體操作上，我們可以將柿子用溫水浸泡15到20分鐘，然后再用冷水沖洗一下即可。如果柿子還是有些許澀味，可以再換一次水進行浸泡。

需要注意的是，如果柿子已經(jīng)成熟，就不需要脫澀了。因為成熟的柿子已經(jīng)降低了鞣酸的含量，口感自然不澀。此外，過度浸泡會影響柿子的口感和口感，所以不要過度浸泡。

總之，脆柿子的脫澀方法是用溫水浸泡15到20分鐘，然后再用冷水沖洗。這樣可以讓柿子變得甜蜜可口，讓人愛不釋手。