臘魚(yú)是一道美味可口的家常菜，它的做法也非常簡(jiǎn)單。下面為大家介紹臘魚(yú)的做法大全及視頻教程。

1. 蒜香臘魚(yú)

材料：臘魚(yú)500克、蒜末適量、生姜適量、蔥適量、料酒適量、白醋適量、生抽適量、白糖適量、香油適量。

做法：

1）將臘魚(yú)切成薄片，用開(kāi)水燙一下。

2）將蒜末、生姜末、蔥末放入碗中，加入適量的料酒、白糖、生抽、白醋、香油攪拌均勻。

3）將臘魚(yú)片放入碗中，加入調(diào)料攪拌均勻，腌制30分鐘。

4）將腌制好的臘魚(yú)放入鍋中，用中火煮熟即可。

2. 香辣臘魚(yú)

材料：臘魚(yú)500克、干辣椒適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、食用油適量。

做法：

1）將臘魚(yú)切成片。

2）將干辣椒、姜、蔥切碎。

3）將切碎的干辣椒、姜、蔥放入碗中，加入適量的料酒、生抽、白糖、鹽攪拌均勻。

4）將腌制好的臘魚(yú)放入鍋中，倒入剛才調(diào)好的調(diào)料翻炒均勻。

5）最后倒入食用油，翻炒均勻即可。

3. 臘魚(yú)炒飯

材料：臘魚(yú)250克、米飯250克、雞蛋2個(gè)、豌豆適量、胡蘿卜適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量。

做法：

1）將臘魚(yú)切成小塊，雞蛋打散，豌豆、胡蘿卜切小塊。

2）將蔥切碎，鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入蔥末煸炒。

3）加入臘魚(yú)煸炒，再加入豌豆和胡蘿卜煸炒。

4）加入米飯，用鏟子翻炒均勻。

5）最后加入雞蛋，鹽和雞精，翻炒均勻即可。

以上就是臘魚(yú)的做法大全及視頻教程，希望大家喜歡。