白涼粉和吉利丁片都是我們常見的食品添加劑，它們都具有一定的美味和口感，但是很多人都不知道兩者之間哪個更加健康，下面我們來進(jìn)行一下比較。

首先，白涼粉是以淀粉為原料制成的，而吉利丁片是以動物的骨骼、皮膚等為原料制成的。因此，從原料上來看，白涼粉更加天然和健康，而吉利丁片則可能會存在一些殘留的化學(xué)物質(zhì)，對人體健康存在一定的威脅。

其次，白涼粉中含有一定的膳食纖維和微量元素，能夠起到促進(jìn)腸道蠕動、降低血糖、降低血脂等作用，對人體有益。而吉利丁片則相對較為單一，缺乏這些營養(yǎng)成分，對人體的營養(yǎng)價(jià)值較低。

最后，白涼粉的制作過程相對簡單，易于掌握，而吉利丁片的制作需要一定的技術(shù)和條件，不易于家庭制作。因此，從實(shí)用性和易操作性來看，白涼粉也更加適合大眾食用。

總的來說，白涼粉相對來說更加健康、營養(yǎng)價(jià)值更高、易于制作，因此在日常飲食中可以適當(dāng)?shù)厥秤靡恍?。而吉利丁片則可以作為一種零食來食用，但是不能作為長期的飲食選擇。