茭白是一種常見的蔬菜，味道清爽爽口，營養(yǎng)豐富。茭白可以煮、炒、烤、燉等多種方式烹飪，其中蒸茭白也是一種健康又美味的食品。

蒸茭白的時間要根據(jù)茭白的大小和新鮮程度而定。一般來說，新鮮的茭白蒸制時間較短，老茭白蒸制時間較長。

如果是新鮮的茭白，可以將茭白洗凈后切成一節(jié)一節(jié)的小段，然后放入蒸鍋中蒸制。此時，蒸制時間大約為10-15分鐘左右，直到茭白變軟熟透即可。

如果是老茭白，應(yīng)該將茭白切成更小的段，這樣可以加快熟化過程。此時，蒸制時間大約為20-25分鐘左右，直到茭白變軟熟透即可。

總之，蒸茭白的時間應(yīng)該根據(jù)茭白的大小和新鮮程度來確定。如果不確定，可以用筷子輕輕插入茭白，如果能輕松穿透，就說明熟了。