水煮牛肉是一道經(jīng)典的川菜，以其麻辣鮮香的口感，深受廣大食客的喜愛(ài)。下面，就為大家介紹一下水煮牛肉的制作方法。

首先，選用新鮮的牛肉，切成薄片，用鹽、料酒、生粉等調(diào)味腌制10分鐘左右，使其入味。

然后，將切好的蔬菜（如豆芽、青菜等）洗凈備用。同時(shí)，準(zhǔn)備好辣椒、花椒等調(diào)料，將其放入油鍋中煸炒出香味，再加入適量的清水，煮沸后撈出備用。

接下來(lái)，將鍋燒熱，加入適量的油，放入腌制好的牛肉片，快速煸炒至變色。然后，將煮好的調(diào)料水倒入鍋中，加入蔬菜，煮至熟透。

最后，將煮好的牛肉和蔬菜放入盤中，淋上熱油，撒上花椒粉和蔥花，即可享用。

總的來(lái)說(shuō)，水煮牛肉的制作方法并不復(fù)雜，只需掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能夠制作出一道美味可口的水煮牛肉。