黑魚豆腐是一道美味可口的傳統(tǒng)家常菜，它不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的食用價(jià)值。下面，就介紹一下如何做出好吃又嫩又鮮的黑魚豆腐。

首先，準(zhǔn)備好黑魚和豆腐。黑魚選用新鮮的，去除內(nèi)臟和鱗片，然后洗凈切成小塊。豆腐也要選擇新鮮的，然后切成小塊備用。

接著，準(zhǔn)備調(diào)料。蔥姜蒜切末備用。在鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜末爆香。加入黑魚塊煸炒，讓其出香味。

接下來(lái)，加入適量的料酒，煮至魚塊變色，然后加入適量的清水。水開(kāi)后，放入豆腐塊，加入少量的鹽和雞精調(diào)味，輕輕攪拌一下。

然后，將火調(diào)小，蓋上鍋蓋煮五分鐘左右，讓豆腐和魚湯充分融合。最后，撒上一些蔥花，即可出鍋。

這樣做出來(lái)的黑魚豆腐，豆腐嫩滑鮮美，黑魚肉質(zhì)細(xì)膩，湯汁香濃可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康美味。相信家人和朋友一定會(huì)非常喜歡。