豬肝是一種營養(yǎng)豐富的食材，但是很多人不喜歡它的味道和口感。其實只要掌握了正確的烹飪方法，豬肝也可以變得嫩滑可口。接下來介紹怎樣煮豬肝嫩又好吃的做法大全。

1. 水煮豬肝

將豬肝切成薄片，加入開水中煮熟。煮熟后撈出瀝干水分，放入碗中。加入鹽、生抽、醋、姜末、蔥花、辣椒油等調料，拌勻即可食用。

2. 紅燒豬肝

將豬肝切成小塊，加入開水中焯水。焯水后將豬肝撈出瀝干水分，備用。鍋中加入油，燒熱后加入姜蒜末、蔥花煸炒。隨后加入豬肝煸炒，加入適量的料酒、鹽、醬油、糖、生姜片等調料，加入適量的水，煮開后轉小火慢慢燉煮。等到湯汁濃稠，豬肝熟爛即可食用。

3. 炒豬肝

將豬肝切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。鍋中加入油，燒熱后加入蔥姜蒜末煸炒，隨后加入腌制好的豬肝片煸炒。煸炒至豬肝變色后加入胡蘿卜、青椒等蔬菜煸炒。最后加入鹽、雞精、生抽等調料，煸炒均勻即可食用。

4. 紅燒豬肝豆腐

將豬肝切成小塊，加入開水中焯水。焯水后將豬肝撈出瀝干水分，備用。豆腐切成小塊備用。鍋中加入油，燒熱后加入姜蒜末、蔥花煸炒。隨后加入豬肝、豆腐煸炒，加入適量的料酒、鹽、醬油、糖、生姜片等調料，加入適量的水，煮開后轉小火慢慢燉煮。等到湯汁濃稠，豬肝、豆腐熟爛即可食用。

以上是怎樣煮豬肝嫩又好吃的做法大全。不過需要注意的是，豬肝含有大量的維生素A，過量食用會對身體造成不良影響，因此每次攝入量不宜過多。