素餃子餡兒是一道美味的素食料理，適合素食者和喜歡吃素食的人食用。下面是制作素餃子餡兒的步驟：

材料：

- 香菇5朵

- 紅蘿卜1根

- 青菜適量

- 豆腐1塊

- 姜末適量

- 蒜末適量

- 鹽適量

- 胡椒粉適量

- 食用油適量

步驟：

1. 香菇洗凈，泡軟，切成小丁。紅蘿卜去皮，切成小丁。青菜洗凈，切成小段。豆腐切成小塊備用。

2. 在平底鍋中加入適量的食用油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 加入香菇、紅蘿卜和青菜，翻炒2分鐘。

4. 加入豆腐塊，翻炒1分鐘。

5. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。

6. 將餡料放在碗中，攪拌均勻，讓餡料變得更加細(xì)膩。

7. 餃子皮準(zhǔn)備好后，將餡料包入餃子皮中，包成自己喜歡的形狀即可。

8. 將餃子放在鍋中，加入適量的水，煮熟即可。

小提示：

1. 餡料的蔬菜和豆腐可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配和調(diào)整。

2. 餡料調(diào)味時(shí)不要過多的加鹽和胡椒粉，以免影響味道。

制作素餃子餡兒不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人食用的美食佳品。