黃膘牛排是一種肉質(zhì)鮮嫩、口感細(xì)膩的高級(jí)牛肉品種，常常被用于豪華餐廳的菜單中。烹調(diào)黃膘牛排需要一定的技巧，下面介紹一種簡單易行的烹調(diào)方法。

首先需要準(zhǔn)備的是黃膘牛排和調(diào)料。黃膘牛排需要提前取出室溫放置一段時(shí)間，讓肉質(zhì)變得柔軟。調(diào)料包括鹽、黑胡椒粉、橄欖油和牛油。將牛油切成小塊備用。

接下來，將烤箱預(yù)熱至230℃。將黃膘牛排兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，輕輕按壓使其滲入肉質(zhì)中。然后，在平底鍋中加熱橄欖油，等油變熱后將黃膘牛排放入鍋中煎煮，每面煎2-3分鐘，直到肉質(zhì)表面呈現(xiàn)出金黃色的色澤。

最后，將煎好的黃膘牛排放入預(yù)熱好的烤箱中烤5-7分鐘。在烤的過程中將牛油均勻地涂抹在肉質(zhì)表面，可以增加牛排的香氣和口感。如果喜歡口感更嫩的黃膘牛排，可以在烤箱中放置一些洋蔥或者大蒜等調(diào)料來增加口感。

烤好后，將黃膘牛排取出，稍微放置一會(huì)兒，讓肉汁均勻地分布在肉質(zhì)中。然后切成薄片即可享用。

總體來說，烹調(diào)黃膘牛排需要注意火候和調(diào)料的搭配，只有掌握好了這些技巧，才能烤出肉質(zhì)鮮嫩、口感細(xì)膩、味道美味的黃膘牛排。