芥菜疙瘩咸菜是一道美味可口的傳統(tǒng)腌菜。如果你想將其制成紅咸菜，需要準(zhǔn)備一些簡單的材料和步驟。

首先，我們需要將芥菜疙瘩咸菜洗凈，并切成小塊。然后，將其放入一個干凈的容器中。

接下來，我們需要準(zhǔn)備腌制用的調(diào)料。這些調(diào)料包括鹽、糖、醋、生姜、蒜和辣椒粉。將這些調(diào)料混合在一起，并加入一些水，攪拌均勻。

將調(diào)好的腌制汁倒入容器中，確保芥菜疙瘩咸菜完全被淹沒在汁液中。然后，蓋上容器，放置在陰涼處發(fā)酵一個星期左右，直到變成紅色的咸菜。

在發(fā)酵的過程中，需要每天用干凈的勺子攪拌一下，以確保芥菜疙瘩咸菜充分腌制。

當(dāng)你的芥菜疙瘩咸菜變成紅色的咸菜后，你可以將其取出，放入一個干凈的容器中，并加入適量的腌制汁。然后，將其放入冰箱中保存。

現(xiàn)在，你可以享用美味的紅咸菜了！它不僅美味可口，而且富含營養(yǎng)，是一道非常健康的腌菜。