西紅柿醬是一種非常受歡迎的調(diào)味品，它可以用于調(diào)制各種菜肴和面食。如果你想要制作一些西紅柿醬并保存1年，下面是一些簡單的步驟。

所需材料：

- 10磅新鮮番茄

- 2個洋蔥

- 6瓣大蒜

- 1/2杯白醋

- 1/2杯橄欖油

- 1/2杯白糖

- 2茶匙鹽

- 1茶匙黑胡椒

- 1茶匙干歐芹

- 1/2茶匙干牛至

步驟：

1. 將番茄用開水燙一下，去掉皮，切成小塊。

2. 將洋蔥和大蒜切成小塊。

3. 在大鍋中加入橄欖油，加熱后加入洋蔥和大蒜，煮至軟化。

4. 加入切好的番茄，煮至軟化。

5. 將所有材料移至攪拌器中，攪拌成光滑的混合物。

6. 將混合物倒回大鍋中，加入白醋、白糖、鹽、黑胡椒、干歐芹和干牛至，混合均勻。

7. 將混合物煮沸，然后減小火，繼續(xù)煮約2小時，直到變得濃稠。

8. 將西紅柿醬倒入干凈的罐子中，用熱水沖洗罐子蓋子，然后蓋上蓋子。

9. 將罐子倒置，讓其冷卻至室溫，然后放入冰箱中保存。

注意事項：

- 在保存前確保罐子是干凈的。

- 在煮沸過程中要不斷攪拌，以免燒焦。

- 如果不想讓西紅柿醬太稠，可以減少煮的時間。

經(jīng)過這些步驟，你可以制作出一些美味的西紅柿醬，并且可以保存1年。在使用前，記得先檢查罐子是否密封完好，如果有任何損壞或變質(zhì)的跡象，就不要食用。