煮面時，很多人都喜歡用熱水將面條煮熟。但是，有些人喜歡用冷水下鍋煮面，這樣做的效果又如何呢？

首先，用冷水下鍋煮面的好處是可以使面條更加細膩。因為冷水溫度較低，面條在煮的過程中不容易粘在一起，而且煮出來的面條質(zhì)地更加柔軟，口感更佳。

其次，用冷水下鍋煮面還可以更好地保留面條的營養(yǎng)成分。在高溫下煮面，一些營養(yǎng)成分可能會被破壞，而冷水下鍋煮面則可以保留更多的營養(yǎng)成分。

但是，用冷水下鍋煮面也有一些需要注意的地方。首先是需要多次換水，確保面條的表面干凈。其次是需要多加時間來煮面，因為冷水下鍋煮面的時間相對較長。

總之，用冷水下鍋煮面是一種不錯的做法，可以使面條更加細膩、營養(yǎng)更加豐富，但是需要注意換水和煮面時間。