生牛肉怎么燉又爛又嫩又好吃？

首先，選擇好牛肉是非常重要的。建議選擇一些帶有適量肥肉和筋的牛肉，這樣可以保證燉出來的肉質(zhì)更加細(xì)膩。

接下來，需要將牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀，然后用清水浸泡至少一個小時，這樣可以去除部分血水和異味。

然后，需要準(zhǔn)備一些配料，比如姜片、蔥白、八角、桂皮、花椒等，這些可以一起加入到燉鍋中，以增加風(fēng)味和口感。

接著，將浸泡好的牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，水量最好不要超過牛肉的一半，然后加入配料，開啟大火燒開。

燒開后，將火調(diào)小，然后蓋上鍋蓋，慢慢燉煮。時間可以根據(jù)牛肉的大小和口感需求來進(jìn)行調(diào)整，一般需要燉煮2-3個小時左右。

在燉煮過程中，可以根據(jù)個人口味加入適量鹽和糖，也可以加入一些蔬菜，比如胡蘿卜、土豆等，增加口感和營養(yǎng)。

最后，當(dāng)牛肉燉煮至軟爛入口時，就可以關(guān)火了。將燉鍋里的牛肉撈出，配上一些蔥花和香菜即可享用。

總之，生牛肉燉煮的關(guān)鍵是選好牛肉、注意浸泡去血水和異味、慢火燉煮、適當(dāng)加入配料和調(diào)味品，這樣才能燉出又爛又嫩又好吃的牛肉。