點(diǎn)心皮是中式點(diǎn)心中非常重要的一部分，酥脆的點(diǎn)心皮可以讓整個(gè)點(diǎn)心更加美味。那么，要怎樣做出酥脆的點(diǎn)心皮呢？

首先，選材很重要。要做出酥脆的點(diǎn)心皮，我們需要選擇高筋面粉。高筋面粉中的面筋含量更高，可以幫助面團(tuán)更好地拉伸，制作出更加韌性好的皮。此外，我們還需要選擇優(yōu)質(zhì)的油脂，比如說動(dòng)物油或者植物油，這些油脂含有較高的不飽和脂肪酸，可以使得點(diǎn)心皮更加酥脆。

其次，制作過程也很重要。在揉面的時(shí)候，我們需要注意掌握好揉面的時(shí)間和力度，揉面過度會(huì)使得面團(tuán)過于緊實(shí)而難以拉伸，不足則會(huì)導(dǎo)致點(diǎn)心皮過于薄弱。在搟面的時(shí)候，我們需要適當(dāng)?shù)厝鲆恍└擅娣郏@樣可以避免面團(tuán)黏在搟面杖上。在包餡的時(shí)候，我們需要將餡料包得緊實(shí)，這樣可以避免在烤制的過程中餡料流失。

最后，烤制的溫度和時(shí)間也非常關(guān)鍵。一般來說，我們可以將點(diǎn)心放入預(yù)熱好的烤箱中，以中等溫度烤制一段時(shí)間。如果需要讓點(diǎn)心皮更加酥脆，我們可以在烤制的過程中適當(dāng)?shù)卦黾涌鞠錅囟然蛘呖局茣r(shí)間，這樣可以讓點(diǎn)心皮表面更加金黃酥脆。

總之，制作酥脆的點(diǎn)心皮需要注意材料的選擇、制作過程的技巧以及烤制的溫度和時(shí)間。只有將這些方面都掌握好，我們才能做出美味的點(diǎn)心。