蒸蛋是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜。下面是蒸蛋的做法和配方。

材料：

雞蛋3個、清水適量、鹽適量、蔥花適量、生抽適量、香油適量。

步驟：

1.將雞蛋打入碗中，加入適量的清水和鹽，用筷子攪拌均勻。

2.將蒸鍋加熱至水開后，將打好的雞蛋液倒入碗中，用筷子輕輕攪拌幾下，使雞蛋液均勻分布。

3.將碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸8-10分鐘。

4.取出蒸好的蛋，撒上適量的蔥花，淋上一點生抽和香油即可。

小貼士：

1.雞蛋一定要打散均勻，否則蒸出來的蛋會有黃白分層的現(xiàn)象。

2.蒸蛋時要注意掌握好火候，時間過長會導(dǎo)致蛋變硬，時間過短則蛋液不熟。

3.喜歡口感細(xì)膩的人可以在蛋液中加入少量淀粉。

總之，蒸蛋是一道簡單美味、做法容易掌握的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡層的人食用。