蝦仁炒黃瓜是一道簡單易做的家常菜，清淡爽口，適合夏日食用。以下是制作方法：

所需食材：

1. 鮮蝦仁 150克

2. 黃瓜 1根

3. 蔥姜蒜適量

4. 鹽、糖、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、香油適量

5. 食用油適量

步驟：

1. 蝦仁洗凈，加入鹽、料酒、淀粉、胡椒粉拌勻腌制10分鐘；

2. 黃瓜去皮切成梳子形狀，蔥姜蒜切末備用；

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味；

4. 加入腌制好的蝦仁煸炒至變色；

5. 加入黃瓜梳子煸炒至變軟，加入少量水煮至黃瓜熟透；

6. 加入適量鹽、糖、生抽、香油調味，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 蝦仁腌制時，可以加入少量雞蛋清，讓蝦仁更加嫩滑。

2. 煮黃瓜時加入少量水，可以讓黃瓜更容易熟透。

3. 如果喜歡口感更加脆嫩，可以將黃瓜稍微煮一下，不要煮過頭。

4. 調味時要注意口感，不要加太多鹽和糖，否則會影響菜肴的口感。

蝦仁炒黃瓜是一道美味又健康的家常菜，不僅適合夏季食用，也可以成為一道營養(yǎng)豐富的菜肴。