腐乳餅是一種非常受歡迎的小吃，它的口感香脆，內(nèi)里軟糯，讓人回味無窮。但是，許多人在制作腐乳餅時(shí)，往往無法做出脆皮，導(dǎo)致口感不夠好。今天，我來分享一下如何制作脆皮的腐乳餅。

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：面粉、腐乳、雞蛋、淀粉、油、白糖、鹽、水。將面粉、淀粉、白糖、鹽混合在一起，再加入蛋液和適量的水，攪拌均勻。

接著，我們需要將腐乳搗成泥狀，與面粉混合，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成薄片。

然后，我們需要在平底鍋中倒入適量的油，加熱至六成熱。將搟好的面皮放入鍋中，用鏟子輕輕翻動(dòng)，讓兩面都煎至微黃色。

最后，我們需要將煎好的薄餅放在烤盤上，再放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘，直到餅變得脆皮即可。

通過這種方法制作的腐乳餅，脆皮外酥里嫩，味道極佳，非常適合作為下午茶的小點(diǎn)心。希望大家可以嘗試一下，享受到美食帶來的愉悅體驗(yàn)。