低脂肪飲食是指限制日常飲食中攝入的脂肪含量，以達(dá)到健康和減肥的目的。脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一，但攝入過多的脂肪會(huì)增加心臟病、中風(fēng)、高血壓等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，低脂肪飲食對于預(yù)防這些疾病非常重要。

低脂肪飲食的原則是減少食物中的脂肪含量，同時(shí)增加水果、蔬菜、全谷類、蛋白質(zhì)和纖維素的攝入。具體而言，可以選擇低脂肪的牛奶、奶酪、肉類和魚類，避免食用高脂肪的糕點(diǎn)、油炸食品、快餐、肥肉等。

除了控制脂肪攝入量，低脂肪飲食還需要注意總能量的控制。即使是低脂肪的食物，如果攝入過多，也會(huì)導(dǎo)致體重增加。因此，建議控制每日總能量攝入，以達(dá)到減肥的目的。

需要注意的是，低脂肪飲食并不是完全不攝入脂肪。人體需要脂肪來合成激素、維持細(xì)胞健康，以及吸收脂溶性維生素。因此，建議適量飲食，選擇低脂肪、不飽和脂肪的食物，如橄欖油、堅(jiān)果、鱷梨等。

總之，低脂肪飲食是一種健康的飲食方式，可以預(yù)防慢性疾病，同時(shí)也有助于減肥。在實(shí)踐時(shí)，應(yīng)注意控制總能量攝入，選擇低脂肪、不飽和脂肪的食物，保持均衡飲食。