牛排是一道美味的肉類料理，但是有時(shí)候肉的腥味會(huì)影響口感。在腌制牛排時(shí)添加一些材料可以祛除腥味，提升牛排的口感。下面就為大家介紹一下牛排的腌制方法視頻和祛腥竅門。

首先，選購(gòu)新鮮的牛排。牛排應(yīng)該選擇帶有一定脂肪的部位，這樣可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩。同時(shí)，牛排的肉質(zhì)應(yīng)該緊實(shí)，沒(méi)有明顯的血絲或橫紋。

接下來(lái)，準(zhǔn)備腌制材料。我們需要用到鹽、黑胡椒、大蒜、洋蔥和檸檬。將大蒜和洋蔥切碎，檸檬切片備用。

將牛排放入一個(gè)大碗中，加入足夠的鹽和黑胡椒。用手輕輕揉搓幾分鐘，讓鹽和黑胡椒均勻地分布在肉表面。接著，將切碎的大蒜和洋蔥均勻地撒在牛排上。最后，將檸檬片放在牛排上方，用保鮮膜包住碗口，放入冰箱腌制。

腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感來(lái)定，一般建議腌制3-4小時(shí)。腌制完成后，將牛排取出并瀝干腌料，用廚房紙巾擦干表面的水份。

此時(shí)，我們可以進(jìn)行煎牛排的步驟了。在平底鍋中加入適量的橄欖油，將火力調(diào)至中高火，待鍋熱后放入牛排。每面煎約2-3分鐘，直至表面呈金黃色。最后，將煎好的牛排放入烤箱中烤約3-5分鐘，即可享用美味的牛排了。

通過(guò)以上腌制方法，不僅可以祛除牛排的腥味，還能讓牛排更加美味，口感更加鮮嫩。大家可以在家中嘗試一下，享受美味的牛排料理。