牛板筋是一種美味的食材，但是如果煮太爛，口感會變得非常軟糯，失去了其獨特的嚼勁和彈性。那么，如果你不小心煮爛了牛板筋，該如何補救呢？

第一種補救方法是重新煮一遍。將煮爛的牛板筋撈出來，放入清水中煮沸，再加入一些配料如姜片、蔥段、料酒等，煮10-15分鐘左右，直到牛板筋變得有一定的嚼勁和彈性。

第二種方法是將煮爛的牛板筋用冰水浸泡。將牛板筋放入冰水中浸泡15-20分鐘，然后撈出來，晾干水分即可。這樣可以讓牛板筋恢復一定的嚼勁和彈性。

第三種方法是用醬油和糖來調味。將煮爛的牛板筋放入鍋中，加入適量的醬油和糖，翻炒均勻，使其吸收調料的味道，口感會變得更加美味。

總之，如果不小心煮太爛了牛板筋，不必過于擔心，只要嘗試以上幾種方法，就可以讓牛板筋變得更加美味可口。