生的干貝是一種被廣泛使用于中式菜肴中的海鮮食材。其外形呈扁圓形，大小不一，最大可達手掌大小。表面呈現(xiàn)出淡黃色或棕色，有著光滑細致的紋理。在干貝的中央位置，有一段略微突起的凸起，被稱作“眼”，是干貝最具特色的部位之一。干貝的質地韌性十足，質感堅實，有著獨特的香味和鮮美的味道，是許多人喜愛的美食之一。