東北蒜茄子是一道地道的東北家常菜，以茄子和蒜為主要原料，口感香醇、口感豐富。很多人都喜歡吃蒜茄子，但是對(duì)于它的營養(yǎng)價(jià)值和是否對(duì)身體有好處，很多人并不了解。

首先，蒜茄子的主要原料——茄子，是一種非常健康的食物。茄子含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力等。此外，茄子中含有的大量水分，還能夠幫助身體排毒，保持身體的水分平衡。

其次，蒜茄子中的蒜也是一種非常健康的食物。蒜中含有豐富的硫化物，這些化合物能夠有效降低血液中的膽固醇和血壓，預(yù)防心腦血管疾病。此外，蒜還有很好的抗菌作用，能夠?qū)垢鞣N病毒和細(xì)菌，預(yù)防感冒和其他疾病。

綜合來看，東北蒜茄子是一道非常健康、營養(yǎng)豐富的家常菜。它含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，還能夠降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力，預(yù)防心腦血管疾病和感冒等疾病。因此，我們可以放心地享用它，但是要注意適量食用，以免攝入過多的熱量和鹽分。