香芋餅是一道非常受歡迎的小吃，它有著酥脆的外殼和綿軟的內(nèi)餡，讓人垂涎欲滴。下面就為大家介紹一下如何做出好吃又簡單的香芋餅。

材料：

1. 香芋 500克

2. 糯米粉 200克

3. 白糖 100克

4. 雞蛋 1個(gè)

5. 植物油 適量

6. 水 適量

步驟：

1. 將香芋削皮切塊，放入鍋中蒸熟，然后用勺子把香芋壓成泥。

2. 將糯米粉和白糖混合在一起，加入雞蛋和適量的水，攪拌均勻，直到成為面糊。

3. 在面糊中加入香芋泥，繼續(xù)攪拌均勻。

4. 將植物油倒入平底鍋中，加熱至七成熱。

5. 將香芋面糊舀入勺子中，放入鍋中煎炸。每次可以煎制2-3個(gè)香芋餅，煎至兩面金黃即可撈出瀝油。

竅門：

1. 香芋要選擇熟透的，才容易壓成泥。

2. 面糊中加適量的水，可以讓香芋餅更加酥脆。

3. 煎炸時(shí)火候要掌握好，不能太急，否則煎不熟，也不能太慢，否則會(huì)變得油膩。

總之，如果你想要做出好吃又簡單的香芋餅，只需要準(zhǔn)備好材料，按照上述步驟操作，就可以輕松搞定。