一整只雞是中餐中非常常見(jiàn)的食材，做法也非常多樣。今天我們來(lái)分享一種最簡(jiǎn)單、最好吃的做法——清燉雞。

所需材料：

- 一整只雞

- 姜片

- 蔥段

- 料酒

- 鹽

- 清水

步驟一：準(zhǔn)備工作

將雞洗凈，去掉內(nèi)臟和雜毛。姜片切成薄片，蔥切成段。

步驟二：焯水

將雞放入開(kāi)水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。水開(kāi)后焯約5分鐘，撈出洗凈備用。

步驟三：燉雞

將焯好水的雞放入鍋中，加入姜片、蔥段和料酒。再加入適量清水，水量要稍微高于雞的高度。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，期間不斷撇去浮沫。

步驟四：加鹽

燉約1小時(shí)后，加入適量鹽調(diào)味即可。

最后，將燉好的雞盛入碗中，撒上些許蔥花和胡椒粉，即可開(kāi)吃！

清燉雞的做法非常簡(jiǎn)單，但要注意火候和時(shí)間，才能燉出鮮嫩美味的雞肉。大家可以根據(jù)自己的口味加入一些調(diào)料，如枸杞、紅棗、花椒等，也可以將燉好的雞肉切塊后搭配蔬菜一起食用，更加營(yíng)養(yǎng)健康。