蒸彩色饅頭是一種色彩鮮艷、口感香軟的美食，但很多人都會(huì)遇到一個(gè)問題，就是蒸出來的彩色饅頭很容易脫色。那么，怎樣才能讓蒸出來的彩色饅頭不脫色呢？

首先，選擇適合蒸饅頭的面粉很重要。面粉的品質(zhì)和筋度都會(huì)影響蒸出來的饅頭的質(zhì)量，如果面粉質(zhì)量不好，蒸出來的饅頭不僅口感差，而且顏色也容易褪色。所以，在選擇面粉的時(shí)候，最好選擇高筋粉或中筋粉，這樣能使饅頭更有彈性，不易變形，同時(shí)也能保持色澤。

其次，要注意調(diào)整水面比例。水面比例太高或太低都會(huì)導(dǎo)致饅頭的質(zhì)量下降，顏色也容易變淡。一般來說，水面比例在70%左右比較合適，不僅可以保證饅頭的口感，而且也可以保持色澤。

最后，要注意蒸饅頭的時(shí)間和溫度。如果蒸的時(shí)間過長或溫度過高，也會(huì)導(dǎo)致饅頭的顏色變淡。一般來說，蒸饅頭的時(shí)間應(yīng)該控制在15-20分鐘之間，溫度應(yīng)該在中火或小火的狀態(tài)下蒸制，這樣可以讓饅頭保持鮮艷的色彩。

綜上所述，如果想要蒸出來的彩色饅頭不脫色，需要注意選擇面粉、調(diào)整水面比例，以及控制蒸饅頭的時(shí)間和溫度。只有做到這些，才能保證蒸出來的彩色饅頭色澤鮮艷、口感香軟。