食物中毒是指在食用了被污染或變質(zhì)的食物后，人體內(nèi)出現(xiàn)不良反應(yīng)的一種疾病。食物中毒通常由細(xì)菌、病毒、寄生蟲、真菌和毒素等導(dǎo)致。食物中毒的癥狀包括嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、頭痛、肌肉疼痛等，嚴(yán)重的情況下可能導(dǎo)致死亡。因此，我們應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生，選擇新鮮的食材，加強(qiáng)食品加工和儲(chǔ)存的衛(wèi)生措施，避免食用有問題的食物。在飲食過程中，如果發(fā)現(xiàn)食物味道、顏色、氣味等異常，應(yīng)該及時(shí)停止食用，避免食物中毒的發(fā)生。