生驢肉是一種傳統(tǒng)的美食，但是因為它的肉質(zhì)較為堅韌，所以烹飪的時間需要比其他肉類稍微長一些。

一般來說，生驢肉需要先經(jīng)過浸泡，以去除其中的脂肪和血水。浸泡的時間根據(jù)肉塊的大小和厚度來定，一般需要在冷水中浸泡12至24小時。

接著，將浸泡好的生驢肉放入鍋中，加入適量的水和調(diào)味料，例如生姜、八角、桂皮等。將水燒開后再轉(zhuǎn)小火煮約1小時左右，直到肉變軟爛。

如果使用壓力鍋，則可以將煮的時間縮短至30分鐘左右。但是需要注意的是，煮的時間過長會使驢肉變得過于柴硬，影響口感。

總之，烹飪生驢肉需要耐心和技巧，掌握好煮的時間可以讓驢肉變得美味可口。