做肉粽，首先需要準備糯米、豬肉、鮮香菇、五花肉、咸蛋黃、干貝、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、糖、胡椒粉、油等材料。

其中，糯米是做肉粽的主要原料，需要提前浸泡幾個小時，讓其充分吸收水分，變得更加軟糯。

豬肉可以選用肉質(zhì)較嫩的瘦肉或者帶肥肉的五花肉，切成小塊后用鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味腌制一下，讓肉更加入味。

鮮香菇、干貝等海鮮可以為肉粽增加一些鮮味和口感，需要提前泡發(fā)后切碎備用。

咸蛋黃則是肉粽中的一大特色，將蛋黃切成小塊，加入肉餡中，讓口感更加豐富。

蔥姜蒜則是為了去腥和提味，可以根據(jù)個人口味適量加入。

最后，在包裹肉粽時，需要用到竹葉子或者荷葉子，將調(diào)好味的肉餡和糯米包裹在其中，再用細繩捆綁成形，放入鍋中蒸煮即可。

以上就是做肉粽需要的材料，每一種材料都很重要，只有經(jīng)過精心調(diào)配，才能制作出美味可口的肉粽。